首先，理解乱码产生的根源至关重要。MySQL中的乱码主要源于客户端与服务器端、或者表结构定义和实际插入的数据之间的字符集（charset）不一致导致的。例如，在创建表格时不指定 charset 或者指定了错误的 charset；又或者是连接 MySQL 数据库时没有正确设定 character set 等情况都会造成此类困扰。
**一、检查及修改当前会话字符集**
1. 在已建立的MySQL链接中，可以通过如下命令查看以及临时更改当前会话级别的字符集：
sql
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%'; -- 查看所有关于字符集的相关变量
SET NAMES utf8mb4; -- 将当前会话字符集设为utf8mb4(推荐)
**二、配置全局/局部级别字符集**
2. 全局级别的字符集可以在 `my.cnf` (Windows系统下通常为 my.ini) 配置文件进行调整以确保每个新建连接都采用正确的字符集，默认值可能是 latin1:
[mysqld]
# 设置服务端默认字符集
character-set-server=utf8mb4
[client]
# 设置mysql客户端工具如 mysql 命令行等的默认字符集
default-character-set = utf8mb4
[mysql]
# 对于‘mysql’客户端工具自身的提示符也适用此字符集
character-set-client-handshake = FALSE
init-connect='SET NAMES utf8mb4'
3. 局部级别即对特定数据库甚至具体某个表进行字符集定制：
创建新表时明确声明使用的字符集:
sql
CREATE DATABASE db_name CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
CREATE TABLE tbl_name (
...
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 ;
**三、修正已有表字段字符集**
如果现有表已经存在且出现了乱码，则需通过ALTER语句来更新其对应列的字符集：
sql
ALTER TABLE table_name CHANGE column_name column_name data_type CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE(utf8mb4_general_ci);
综上所述，要彻底解决MySQL输出乱码问题，需要从多层面入手：包括但不限于确认并统一整个系统的各个环节——操作系统、数据库服务器、数据库实例、数据库表乃至各个具体的文本字段所用到的字符集，并保持它们之间的一致性。尤其对于涉及到中文环境的应用场景而言，建议广泛采用UTF-8系列尤其是兼容性强、覆盖面广的utf8mb4作为首选字符集方案。这样不仅可以有效避免乱码的发生，也能更好地支持国际化的应用需求。